LENGUADO YUCATECO, MÉXICO

La receta original se hace con Huachinango, no he podido encontrarlo pero el lenguado también queda delicioso,otra opción es el besugo.

INGREDIENTES:

2 chiles pequeños(uno verde y otro rojo) o pimientos al gusto

1 cebolla

2 dientes de ajo

Un ramito de cilantro al gusto

Ralladura de naranja al gusto

El zumo de dos naranjas

2 filetes de lenguado

Sal

Aceite de oliva

Comino al gusto

Picar el ajo,la cebolla y los pimientos finamente,freír todo en aceite de oliva,cuando ya este pochadito añadimos el cilantro picado,,el comino,la ralladura , el zumo de naranja,la sal y removemos todo bien, reservamos.

Sobre una fuente de horno con aceite de oliva introducimos el pescado y cubrimos con el salteado.

Cocinamos en el horno precalentado a 200º unos 15,20m.