Almejas picantes

Para todos esos amantes de lo PICANTE!!!!...., como yo, que me encanta darle un toque picantito a todo, pero claro no se puede siempre, cocino para nosotros pero también para las niñas y ellas no tienen porque salir corriendo a meter la lengua en el fregadero jjjjjjjjj, bueno algunas noches cuando ya están dormiditas preparo algúna cosita picantosa como estas almejas que estaban realmente mmmmmm............buenas.De postre un bombon muy dulce .....y se convierte en una velada perfecta.
INGREDIENTES:
500g. almejas
1 cayena
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Sal
Aceite de oliva

Picamos los dientes de ajo, los doramos en aceite muy caliente, añadimos la cayena rota y las almejas limpias y en unos minutos estarán abiertas, espolvoreamos sal y pimentón  1,2,3  listas!!!!
Es una receta muy sencilla la única clave es que las almejas sean bien buenas!!!!!
Buen provecho!!!

Crema de verduras con queso y orégano

Esta cremita de verduras sana, rica y muy natural es para Esmeralda  y su bonito blogg Recelandia acompañada de mi cerezo en flor que está precioso!!!!!, espero que te guste!!!

Con ella participo en tu sorteo, muaaaaasssss linda!!

INGREDIENTES:

3 patatas

2 calabacines

1 brocoli

2 tomates

2 zanahorias

1 cebolla

Queso rallado

Orégano

Escamas de sal

Aceite de oliva virgen extra

Limpiamos y picamos todos los vegetales, cubrimos con agua y ponemos a cocer tranquilamente una media hora, pasado este tiempo cuando ya está bien cocido, sacamos un poquito del caldo y lo reservamos para otra receta. Añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra y trituramos . A la hora de emplatar rallamos queso sobre la crema, añadimos unas escamas de sal y orégano, y listo!!!!

Magdalenas de Azahar y Ron

Con estas ricas magdalenas me gustaría celebrar con todos vosotros mi primer año como bloggera!

Hace un año que estaba recuperándome de una operación bastante aburrida en el sofá de mi casa y apareció esta idea por casualidad. Un año que ha dado mucho de sí!!! Ahora no tengo todo el tiempo que quisiera para publicar pero se hace lo que se puede......y es un placer!

Gracias por seguirme , cada una de las magdalenas que hemos hecho mi hermana, mi sobri, las enanas y yo es para cada uno de vosotros!!!! Muaaaaaaa.......................

Ingredientes:

250g de harina

200g de azúcar

250g de mantequilla

3 huevos

Un chorrito generoso de Habana 7

Ralladura de naranja

Unas gotas de azahar

1sobre de levadura

Cositas varias para decorar (chocolate, virutas, fondant, avellanas, estrellitas..........)

En un recipiente ponemos los huevos, la ralladura de naranja y el azúcar, batimos con las varillas y añadimos el ron y la mantequilla derretida, seguimos batiendo y agregamos una gotita de esencia de azahar.

Mezclamos la harina con la levadura y poco a poco agregamos a la masa seguimos batiendo, cuando la masa está lista rellenamos los moldes hasta la mitad y al horno, unos 10' a 165 más o menos o pinchando con un palito, cuando salga limpio están listas!

Tartar mediterraneo

INGREDIENTES:
Para cuatro,
2 tomates ecológicos riquísimos que compro cada sábado en el mercado ecológico de la Plaza Mayor.
2 bolas de queso mozzarella
Paleta ibérica
Cebollino
Albahaca
Piñones
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Módena

Lavamos y picamos en cachitos muy pequeños el tomate, aliñamos con el aceite, el vinagre, la sal y la albahaca. Reservamos.
En el aro introducimos  la mozzarella   y con la ayuda de una cuchara moldeamos.
Escurrimos bien el tomate para que suelte todo su aliño y cubrimos el queso, sobre el tomate colocamos el ibérico, los piñones y el cebollino.

Lomo de merluza con especias y sal rosa del Himalaya

Me encanta hacer la compra en el Hipercor, tiene de todo y más, no suelo ir mucho ya que solo tenemos en Santander capital y me pilla un poco lejos y un poco caro......, la verdad es que el ticket siempre sube más  que en otros súper pero es un gustazo tanta variedad de todo!!!

Bueno la cosa es que necesitaba sal, llegué al pasillo de la sal y allí me encontré con esta cajita de sal tan divina, me pareció preciosa , en la foto se veían cristales rosas preciosos!!

Pero cuando me puse manos a la obra con la receta poofffffff, que fiasco, no eran cristalitos preciosos era sal normal finita un poco arrosada, pero bueno la receta salio riquísima y la sal esta buena, me conformo!!!

INGREDIENTES:

Sal rosa del himalaya

Lomos de merluza

1 tomate grande de ensalada( en este caso los mejores que encontré Murcianos)

Queso parmesano

Cilantro

Pimienta negra

Romero

Aceite de oliva virgen extra

Whisky

Lo primero unas horas antes de hacer la receta mezclamos el aceite de oliva con cilantro picado, pimienta negra y romero al gusto, un chorrito de whisky , dejamos los lomos macerar en la mezcla.

Cortamos el tomate en rodajas , pasamos por la plancha vuelta y vuelta , salamos , rallamos parmesano sobre él. En una sartén ponemos los lomos y rociamos sobre ellos el aceite especiado de la maceración,  cocinamos y servimos acompañados del tomate.

Pollo con cerveza y setas

INGREDIENTES:
1 Pollo troceado
1 Cerveza
200g de setas
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Salpimentamos los trozos de pollo y tostamos en aceite hasta que este doradito, en una olla pochamos la cebolla y el ajo, añadimos las setas,  cuando todo este en su punto añadimos el pollo y una cerveza al gusto rubia, tostada ..... yo he elegido una Pacífico, cerveza mexicana maravillosaaaaaa.
Dejamos guisar tranquilamente  unos 20'o 30', la cerveza se va evaporando y el sabor se queda en el pollo..............
Una receta facilísima y deliciosa!!!!

Tosta con anchoas de Santoña

Hoy es uno de esos días "maravillosossssssssss" en que saldría corriendo  y no pararía hasta llegar a algún rincón del mundo soleado, tranquilo, pacífico y silencioso...... muy silencioso......

Donde solo puedas escuchar el sonido lejano de las olas, algún ave distraído sobre una rama, y luz......mucha......muchísima L U Z.

Pues nada de eso, volviendo a mi mundo.... aquí estoy con mi pequeña medio recuperada de una Tos con mayúsculas( de esas que no pegas ojo), la otra pequeña que no le puedo bajar la fiebre ni a tirosss!!, mi madre recuperándose de una operación y yo acompañándola lo que puedo, la casa hecha un desastre, buscando tiempo... que no encuentro para estudiar un poco( quien me mandará a mí a mis 33 primaveras...) etc, etc, etc......

Ante el maravilloso plan de día que me espera....  me preparo un homenaje como este!!! jjjjjjjjjjjjjjjj..... el que no se consuela es por que no quiere!!!jjjjjjj

INGREDIENTES:

Queso brie

Pimientos asados del piquillo

Anchoas de Santoña

Aceite de oliva virgen extra

Pan

Tostamos el pan y plancheamos el queso brie, sobre el queso a la plancha los pimientos y las anchoas, un poquito de perejil picadito y aceite de oliva virgen extra!!!!

Pimientos de bacalao

INGREDIENTES:

1 Bandeja de migas de bacalao

1 Cebolla pequeña

4 dientes de ajo

1 calabacin

Pimientos de piquillo

1 Cayena

Tomate frito casero

1 vasito de vino blanco

Aceite de oliva

Perejil picadito

La noche antes de preparar los pimientos dejamos en agua fría las migas, cambiamos dos o tres veces el agua para desalar bien.

Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el calabacín, rehogamos en aceite de oliva y cocinamos hasta que esté bien hecho, sacamos dos cucharaditas  y las reservamos. Añadimos medio vasito de vino blanco y las migas de bacalao que previamente hemos secado bien, cocinamos unos 10' mas o menos a fuego lento hasta que se evapore el vino y las migas esten blanditas.

Por otro lado calentamos el tomate casero, añadimos la cebollita, el ajo y el calabacín que habíamos reservado, medio vasito de vino blanco, dos pimientos  y la cayena, trituramos.

Rellenamos los pimientos y cubrimos con la salsa y perejil.

También puedes rebozar y pasar por la sartén los pimientos..... como prefieras, a mí me gustan más sin nada!!! Bon appetit!!

Pizza.... Vacanze Romane

Estoy locamente enamorada de la ciudad eterna!, intento y de momento consigo (toco madera...) celebrar mi cumple cada año con una escapada a Roma, me encantan sus callejuelas, sus bellísimos tesoros históricos: fontanas, museos, villas, piazzas, chiesas , vias...........y sobre todo la pizza!!!!
Suelo ir un par de días y siempre vuelvo con un par de kilos más.....pero no puedo evitarlo me vuelve loca la pizza y el chianti!!!!

Recordando estas delicias he preparado una pizza de tonno  y cebolla.

INGREDIENTES:
1 Base para pizza
Tomate triturado
Mozzarella
Atún
Cebolla pochada
Aceitunas
Aceite de oliva virgen extra

Primero hacemos la base de la pizza, agua, 150g. de harina, una pizca de sal, 20g. de levadura fresca, un chorrito de aceite de oliva virgen. Mezclamos la harina con la levadura y la sal, añadimos el agua templada y el aceite, removemos bien, en una tabla enharinada seguimos amasando, retorcemos, estiramos, enharinamos ....dejamos fermentar 45' mas o menos, una vez fermentada estiramos con el rodillo y preparamos con los ingredientes, un chorrito de aceite de oliva por último y al horno  a 220º unos 10' mas o menos, y  listo!!!

Arrivederci!!!

Primera tarta fondant

Nuestra primera tarta fondant ( somos novatas las dos en esto de la repostería).

Bueno..... el trabajo que nos dió la tarta a mi amiga Vane Vidal, su hijo Adri , mis dos retoñas y a una servidora!!!!, y eso que el fondant lo compramos ya preparado jjjjj!

Vamos que solo estirar y estirar y colocarlo....pero madre mía que lio!

Y ya después de todo el trabajo nos la comimos( que por cierto estaba bastante buena...) y se nos olvido hacerle unas fotitos al corte....que desastres!!!!!

INGREDIENTES para el bizcocho:

 8 HUEVOS

6OOg harina

400g de azúcar

1 sobre levadura

400g mantequilla

 Batimos los huevos, azúcar, la mantequilla, y la harina con la levadura, horneamos a 160,180º unos 60'  o cuando pinchemos y el palito salga limpio.(Es un bizcocho de cocción lenta y tranquilla)

 Una vez frio, lo dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente cortamos el bizcocho en capas en este caso en 4.

INGREDIENTES  para el relleno:

Butter cream:

200g. de mantequilla

250g azúcar

medio vasito de leche

1 cucharadita de vainilla

Batimos todo hasta lograr una pasta densa

Por otro lado derretimos dos tabletas de chocolate y reservamos.

Untamos cada capa de bizcocho con un almibar , luego colocamos la primera capa y relleno de butter cream, la segunda y relleno de chocolate, la tercera........... y así alternando los rellenos hasta la última capa. 

Para decorarla tenemos que modelar y modelar el fondant hasta que se transforme en una lámina moldeable con la que cubrir y decorar la tarta sin problemas.....jjjjjjjjjjjjjjjjjj...................

Bueno para la próxima curraremos un poco más!!!!!