Nidos de codorniz

INGREDIENTES

Para 4 nidos

1 patata grande 

Sal

4 huevos de codorniz

50g de gulas

Pimentón

Escamas de sal

Aceite de oliva

Media cayena

1 Ajito muy picado

Rallamos la patata y salamos al gusto,yo utilizo como molde un colador pequeñito, rellenamos con la patata rallada  y metemos en aceite muy caliente unos minutos,sacamos y desmoldamos con cuidado.

En una sartén con aceite añadimos el ajo picado y la cayena,cuando se dore añadimos las gulas y reservamos.

Freímos el huevito de codorniz.

Montamos: primero hacemos una cama de gulas dentro del nido,colocamos el huevito sobre las gulas y espolvoreamos sobre él pimentón y escamas de sal.