Codornices de otoño

Después de disfrutar de una tarde de otoño recogiendo castañas en familia,  esta rica receta..............

INGREDIENTES:

4 Codornices

2 Dientes de ajo

1 Cebolla roja

1/2 l. de vino blanco

Castañas

Aceite de oliva

Agua

Sal

Pimienta negra

Romero

En una sartén asamos las castañas y reservamos, en una olla con aceite de oliva pochamos  la cebolla y el ajo , añadimos el vino blanco ,sal,  romero, y dos o tres castañas ya peladas, dejamos cocer a fuego lento unos minutos y trituramos, una vez triturado pasamos la salsa por un colador y reservamos.  Salpimentamos las codornices y las doramos en una sartén, una vez bien doradas las introducimos en la salsa y añadimos el resto de castañas peladas enteras, cocinamos a fuego lento unos 10', y listo!