Camino de Zaragoza

Una de esas escapadas geniales con Jose, un viaje relámpago de dos días, destino.....Zaragoza!!

Y aunque parezca increíble, yo una chica de mar y playa del cantábrico me vuelvo chiflada con las sardinas que hacen en una taberna del centro de Zaragoza...

La flor de la Sierra, es una taberna en el centro justo detrás de  La maravillosa Pilarica!!!

Sus sardinas son famosas y coger una mesa en la terraza es un placer veraniego a 39 graditos......para mi un placer.......(soy del norte jjjaaaaajj)

Otra sorpresa que nos encontramos se llama El Chalet, un divino restaurante con mucho gusto y mimada gastronomía enclavado en un chalecito divino!!

Algunas de las delicias:

Y de vuelta a casa nos desviamos un poquito para visitar a Begoña en el Deportivo de Navarrete, del que ya os he hablado y que me enamoro cuando le conocí!

Como no, su barra de pintxos y su calidad nos reenamoroooooo!!!

Hasta pronto...............

Bizcocho con manzana y chocolate

Después de varios días de sol, calor, más sol y más calor.......algo increíblemente raro por el norte ..... Nos visita la lluvia......algo totalmente natural!!!! Jjjaaaajjjaaaa
Bueno pues para una tarde lluviosa de verano nada mejor que una rica merienda en el porche con amigos.....

Ingredientes:
4 huevos
1 yogur natural
1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen
3 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 vaso de azúcar
Media tableta de chocolate(al gusto)
1 manzana


La preparación es la misma que el bizcocho tradicional de yogur( primero los huevos, el azúcar, el aceite, yogur, harina y levadura, a la mezcla le añadimos el chocolate rompiéndolo en cachitos y la manzana picada en dados.untamos el molde con aceite y rellenamos con la mezcla. El tiempo de cocción variara según el horno lo recomendado unos 30' a 175,180 grados, en mi caso solo 20', lo mejor es pinchar con el cuchillo y ver cuando sale limpio, así sabremos cuando nuestro bizcocho está perfecto !!

Fusilloni con verduras

Ingredientes:
1 bolsa de fusilloni
1 cebollita pequeña
2 dientes de ajo
1 brócoli
Tomatitos  cherry
Sal
Aceite de oliva Virgen
Pimienta



Después de una temporadita un poco extresante y sin casi tiempo para los fogones aquí vuelvo con una receta de pasta fácil,fácil....y riquiiiiiiiisima!
Además tengo un aliciente extra! Un precioso iPad con el que estoy colgando este post , que me han regalado ayer y que me encanta!!tan blanco,tan pequeñito,....... mi patatoordenador estaba volviéndome loca!

Ponemos agua a hervir , añadimos sal , bajamos el fuego y cocemos la pasta unos 12',15'. Mientras la pasta se cuece en una sartén doramos los dientes de ajo y la cebolla picada, cuando comiencen a dorarse añadimos el brócoli, los tomatitos, salamos , añadimos un poquito más de aceite y dejamos unos minutos cocinar.

Emplatamos con la pasta y cubrimos con el sofrito de verduras, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta recién molida y listo!!

Dorada a la sal con Brandy

Hoy os presento una forma un poquito peculiar de preparar un pescado a la sal...... la verdad es que cuando ya la tenia cocinada en su punto  se me paso por la cabeza un flhas!!! tenía en la encimera una botella de brandy.... imagino que del último café que tomo en casa mi padre porque nadie más suele tomar brandy en casa.....bueno la cosa es que culminé la receta con el   brandy y quedo deliciosa!!!

INGREDIENTES:

2 doradas de ración

1 bolsa de sal gorda de 2 k.

Brandy

Mantequilla

Precalienta el horno a 200º, en una de las bandejas coloca un papel de horno , hacemos una cama de sal y colocamos las doradas, realizamos dos costes en los lomos y tapamos esos cortes con una lámina de mantequilla, cubrimos completamente la dorada con el resto de la sal y horneamos unos 30' . Cuando el horno me avisó de que el trabajo ya estaba terminado rocié las doradas con un considerable chorretón de brandy y dejé reposar unos minutitos en el horno. Al sacarlas del horno la sal se queda caramelizada  por el brandy y tenemos que tener un poquito más de paciencia a la hora de retirar la sal .

Las acompañé con un ensaladilla de huevo cocido, pimiento asado, mayonesa y perejil.

Bocarte del Cantábrico con sorpresa

Por fín comienza la temporada del bocarte!!!, me encanta es una de las pequeñas delicias del mar, en nuestro caso nuestro Mar Cantabrico!!!!
Adoro los bocartes, boquerones, anchoas y todas sus variedades, fritos, rebozados, al horno, en vinagreta, en salazón......de cualquier forma o manera están riquísimos.
Hoy los cocinamos con una sorpresita de aceituna que es una delicia, espero que os guste:

INGREDIENTES:
Bocartes
Aceitunas rellenas de anchoa
1 Huevo
Harina
Sal
Pimienta negra
Tiras de pimientos riojanos asados
Queso de untar

Limpiamos los bocartes con abundante agua, cortamos la cabeza y deslizamos suavemente llevándonos también la espina , de manera que el bocarte queda abierto en dos filetes unidos, limpiamos y salamos, batimos el huevo y pasamos los bocartes por un poquito de harina tamizada para que no se pegue ningún grumo y después por el huevo.
Freímos en aceite muy caliente para que quede crujiente uno o dos minutitos por cada lado y reservamos.
Secamos las aceitunas y las cubrimos con queso de untar y paciencia..... y molemos la pimienta negra, pasamos la aceituna por la pimienta girándola para impregnarla bien por todas partes y reservamos.
Emplatamos : colocamos el   bocarte, una tira de pimiento asado y la aceituna con un palillito.
Un pinchito delicioso que encantara a tus invitados, a nosotros nos encantó!!!

Almejas picantes

Para todos esos amantes de lo PICANTE!!!!...., como yo, que me encanta darle un toque picantito a todo, pero claro no se puede siempre, cocino para nosotros pero también para las niñas y ellas no tienen porque salir corriendo a meter la lengua en el fregadero jjjjjjjjj, bueno algunas noches cuando ya están dormiditas preparo algúna cosita picantosa como estas almejas que estaban realmente mmmmmm............buenas.De postre un bombon muy dulce .....y se convierte en una velada perfecta.
INGREDIENTES:
500g. almejas
1 cayena
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Sal
Aceite de oliva

Picamos los dientes de ajo, los doramos en aceite muy caliente, añadimos la cayena rota y las almejas limpias y en unos minutos estarán abiertas, espolvoreamos sal y pimentón  1,2,3  listas!!!!
Es una receta muy sencilla la única clave es que las almejas sean bien buenas!!!!!
Buen provecho!!!

Crema de verduras con queso y orégano

Esta cremita de verduras sana, rica y muy natural es para Esmeralda  y su bonito blogg Recelandia acompañada de mi cerezo en flor que está precioso!!!!!, espero que te guste!!!

Con ella participo en tu sorteo, muaaaaasssss linda!!

INGREDIENTES:

3 patatas

2 calabacines

1 brocoli

2 tomates

2 zanahorias

1 cebolla

Queso rallado

Orégano

Escamas de sal

Aceite de oliva virgen extra

Limpiamos y picamos todos los vegetales, cubrimos con agua y ponemos a cocer tranquilamente una media hora, pasado este tiempo cuando ya está bien cocido, sacamos un poquito del caldo y lo reservamos para otra receta. Añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra y trituramos . A la hora de emplatar rallamos queso sobre la crema, añadimos unas escamas de sal y orégano, y listo!!!!

Magdalenas de Azahar y Ron

Con estas ricas magdalenas me gustaría celebrar con todos vosotros mi primer año como bloggera!

Hace un año que estaba recuperándome de una operación bastante aburrida en el sofá de mi casa y apareció esta idea por casualidad. Un año que ha dado mucho de sí!!! Ahora no tengo todo el tiempo que quisiera para publicar pero se hace lo que se puede......y es un placer!

Gracias por seguirme , cada una de las magdalenas que hemos hecho mi hermana, mi sobri, las enanas y yo es para cada uno de vosotros!!!! Muaaaaaaa.......................

Ingredientes:

250g de harina

200g de azúcar

250g de mantequilla

3 huevos

Un chorrito generoso de Habana 7

Ralladura de naranja

Unas gotas de azahar

1sobre de levadura

Cositas varias para decorar (chocolate, virutas, fondant, avellanas, estrellitas..........)

En un recipiente ponemos los huevos, la ralladura de naranja y el azúcar, batimos con las varillas y añadimos el ron y la mantequilla derretida, seguimos batiendo y agregamos una gotita de esencia de azahar.

Mezclamos la harina con la levadura y poco a poco agregamos a la masa seguimos batiendo, cuando la masa está lista rellenamos los moldes hasta la mitad y al horno, unos 10' a 165 más o menos o pinchando con un palito, cuando salga limpio están listas!

Tartar mediterraneo

INGREDIENTES:
Para cuatro,
2 tomates ecológicos riquísimos que compro cada sábado en el mercado ecológico de la Plaza Mayor.
2 bolas de queso mozzarella
Paleta ibérica
Cebollino
Albahaca
Piñones
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Módena

Lavamos y picamos en cachitos muy pequeños el tomate, aliñamos con el aceite, el vinagre, la sal y la albahaca. Reservamos.
En el aro introducimos  la mozzarella   y con la ayuda de una cuchara moldeamos.
Escurrimos bien el tomate para que suelte todo su aliño y cubrimos el queso, sobre el tomate colocamos el ibérico, los piñones y el cebollino.

Lomo de merluza con especias y sal rosa del Himalaya

Me encanta hacer la compra en el Hipercor, tiene de todo y más, no suelo ir mucho ya que solo tenemos en Santander capital y me pilla un poco lejos y un poco caro......, la verdad es que el ticket siempre sube más  que en otros súper pero es un gustazo tanta variedad de todo!!!

Bueno la cosa es que necesitaba sal, llegué al pasillo de la sal y allí me encontré con esta cajita de sal tan divina, me pareció preciosa , en la foto se veían cristales rosas preciosos!!

Pero cuando me puse manos a la obra con la receta poofffffff, que fiasco, no eran cristalitos preciosos era sal normal finita un poco arrosada, pero bueno la receta salio riquísima y la sal esta buena, me conformo!!!

INGREDIENTES:

Sal rosa del himalaya

Lomos de merluza

1 tomate grande de ensalada( en este caso los mejores que encontré Murcianos)

Queso parmesano

Cilantro

Pimienta negra

Romero

Aceite de oliva virgen extra

Whisky

Lo primero unas horas antes de hacer la receta mezclamos el aceite de oliva con cilantro picado, pimienta negra y romero al gusto, un chorrito de whisky , dejamos los lomos macerar en la mezcla.

Cortamos el tomate en rodajas , pasamos por la plancha vuelta y vuelta , salamos , rallamos parmesano sobre él. En una sartén ponemos los lomos y rociamos sobre ellos el aceite especiado de la maceración,  cocinamos y servimos acompañados del tomate.